马山乐宁精神病医院关于“明厨亮灶”的

认识和见解

马山乐宁精神病医院    蓝贵

   明厨亮灶是指在餐饮服务场所中，通过安装视频监控设备和投射屏幕等设施，让消费者可以看到厨房内的操作过程和环境状况。

医院明厨亮灶建设对于医院服务行业的发展和进步有着极其重要的意义，它提高了医院食品安全和卫生水平，无形之中减少了很多因为食品健康带来的诸多问题，通过‘互联网+’的方式，把后厨‘搬’到屏幕上，消费者可以实时在网上‘考察’后厨，为医患沟通、医院管理提供了便利，助力医院食品安全和智慧管理，同时，明厨亮灶也推动了行业的创新和发展，为消费者带来更好的用餐体验和健康保障。

但是，明厨亮灶也有一些缺点，比如会增加企业的开支成本，因为开展明厨亮灶需要购买更多的设备，人员和日常维护成本增加。而且这种做法可能会影响到食物的口感，因为部分食材需要避光保存，不当的存贮环境会影响口感。

所以我们需要不断探索和实践，在实践中发现问题，不断完善明厨亮灶的做法，实现阳光操作，便于公众监督、提高监管效能。